ASEPRHU es la voz del sector productor de huevos español, a quienes representa y defiende ante organismos públicos y privados. También promueve la formación e información a los socios, la negociación colectiva y la adaptación y mejora permanente de las empresas a las demandas legales, de mercado y sociales en relación a su actividad.
ASEPRHU apoya al Instituto de Estudios del Huevo, que promueve la investigación y difusión de las características del huevo como alimento imprescindible en una dieta equilibrada, su adecuado uso y consumo.
ASEPRHU es miembro de la Organización Interprofesional del Huevo y sus Productos (INPROVO), junto con otras asociaciones relacionadas con el sector como Cooperativas Agroalimentarias, Unión de Pequeños Agricultores (UPA) y la Asociación Agraria de Jóvenes Agricultores (ASAJA), la Coordinadora de Organizaciones de Agricultores y Ganaderos (COAG), la Asociación Española de Industrias de Ovoproductos (INOVO) y la Federación Española de Empresas del Sector de la Producción de Huevos y Ovoproductos (FEDEROVO) . Todos trabajan juntos para mejorar la competitividad del sector productor de huevos español y la promoción de la calidad e imagen del huevo, entre otros objetivos.
ASEPRHU es socio también de la Federación de Industrias de Alimentación y Bebidas (FIAB), ya que los centros de embalaje son industrias alimentarias que seleccionan, clasifican y comercializan los huevos.
En el ámbito internacional, ASEPRHU representa al sector productor de huevos de España en el Comité de Organizaciones Profesionales Agrarias de la Unión Europea (COPA) y en el Grupo de Previsiones de Aves y Huevos, órgano consultivo de la Comisión Europea.