En España en 2017 había 1.273 granjas de producción de huevos, y 46,7 millones de gallinas ponedoras. El 88% de gallinas españolas están alojadas en jaulas acondicionadas, y las granjas de este sistema son 513 (el 40% de las españolas).
La producción de huevos se reparte por toda la geografía española, aunque destacan Castilla-La Mancha y Castilla y León como principales regiones productoras, con un 27% y un 18% de censo de ponedoras. Les siguen Aragón, Cataluña y la Comunidad Valenciana. La producción de huevos en 2016 fue de 1.126 millones de docenas, con una facturación de 991,1 millones de euros.
