En el mundo se producen unos 74 millones de toneladas de huevos al año. Asia, con China a la cabeza, es la región con mayor producción (45 millones de t), seguida de la Unión Europea en su conjunto, con 8 millones de t. y de Estados Unidos.
El censo de ponedoras en la UE es de 397 millones de gallinas ponedoras. La producción se concentra principalmente en 7 países, con el 80% del total (ver tabla de principales productores y su censo de gallinas ponedoras, en millones). Entre ellos está España, con un 12% de las gallinas comunitarias.
Alemania | 53 |
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Francia | 49 |
España | 47 |
Polonia | 46 |
Reino Unido | 44 |
Italia | 35 |
Países Bajos | 34 |
La UE consume unos 7,4 millones de toneladas de huevos al año, de los casi 8 que produce.
El consumo per cápita está en torno a los 12,7 kg/año y la tendencia es hacia un ligero aumento.
En la UE se procesan en forma de ovoproductos aproximadamente el 30% de los huevos producidos.
La UE exporta unas 400.000 t de huevos al mercado global, aproximadamente el 5% de su producción.
Los principales clientes son Japón, Suiza y países de Oriente Próximo. Importa 20.000 t anuales, principalmente de Estados Unidos, Ucrania, Argentina e India.