La finalidad principal de ASEPRHU es canalizar ante organismos públicos y privados la representación y defensa de los intereses del sector avícola de puesta, así como la formación e información a los socios, la negociación colectiva sectorial y la adaptación y mejora y permanente de las empresas a las demandas legales, de mercado y sociales en relación a su actividad.

ASEPRHU promueve mediante su apoyo al Instituto de Estudios del Huevo la difusión de las características del huevo como alimento imprescindible en una dieta equilibrada, la investigación y divulgación en torno al huevo. 

Pertenece, además, junto con otras asociaciones vinculadas al sector como Cooperativas Agrarias, Unidad de Pequeños Agricultores (UPA) y la Asociación Agraria de Jóvenes Agricultores (ASAJA) a la Organización Interprofesional del Huevo y sus Productos (INPROVO), que trabaja por la mejora del sector avícola de puesta español y la promoción de la calidad e imagen del huevo, entre otros objetivos. 


ASEPRHU es miembro de la Federación Española de Industrias de la Alimentación y Bebidas (FIAB) y de la Plataforma Tecnológica de Agricultura Sostenible (PTAS).


En el ámbito internacional, ASEPRHU representa al sector productor de huevos de España en el Comité de Organizaciones Profesionales Agrarias de la Unión Europea (COPA) y en el Grupo Permanente de Aves y Huevos, órgano consultivo de la Comisión Europea.